＜紙製刀箱/Paper＞石鎚 真精 大吟醸 無濾過原酒 袋吊りしずく酒 R1BY / ISHIZUCHI Daiginjo Muroka-Genshu R1BY
家族4人で酒造りを行う愛媛の「石鎚酒造」は、「手造りの酒」を信条としています。
その「石鎚酒造」の蔵元が「手仕事の極み」と自信を持つ最高峰が、この「真精大吟醸」です。この日本酒には造りの全工程に「石鎚のこだわり」が徹底的に詰め込まれています。
原料米は、兵庫産山田錦の特A地区に指定されている、口吉川産の特上米を使用しており、仕込み作業では、蔵元の越智兄弟が全量手洗いです。
麹造りにおいては製麹時間の限界に挑戦し、奥の奥に残る旨味までをも引き出されています。発酵中のもろみは、毎日朝夕温度を確認し、コンマ1度の単位で管理し、最後のしぼりの段階では、無加圧の袋吊りでしずく酒のみを取り集めて瓶詰めしています。
その後、火入れを行い、1年間貯蔵熟成させて、蔵出しされています。
清清しくも爽快な香りが心地良く、口当たりはとても滑らかです。「石鎚」らしい優しい甘味の広がりと、穏やかながら深みのあるコクや酸味からは、味わうごとにレベルの高さが感じられます。限定品なので、蔵元でも500本しか用意することが出来ない、「石鎚酒造」の渾身の一本です。
また、SAKE COMPETITION 2018の吟醸部門にて、金賞を受賞しています。
■日本酒成分表示
容量：720ml
規格：大吟醸
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：35%
日本酒度：+3
酸度：1.2
アルコール度数：17度以上18度未満
飲用温度：花冷え（10℃）
醸造元：石鎚酒造株式会社
■種類
01. 錦鯉（http://groundstarplus.com/01.html ）
02. 曼荼羅（http://groundstarplus.com/02.html ）
03. 寿（http://groundstarplus.com/03.html ）
04. 麻柄（http://groundstarplus.com/04.html ）
05. 神使（http://groundstarplus.com/05.html ）
06. 鬼（http://groundstarplus.com/06.html ）
07. 輝（http://groundstarplus.com/07.html ）
■行灯＋刀箱
行灯付き刀箱は国内外で特許を取得しています。
特許第5811488号・特許第6052754号
イタリア特許 102016000039493
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■Sake Information
Net Volume：720ml
Specific Classification：Daiginjo
Variety of Raw Rice：Yamadanishiki in Hyogo Prefecutre
Degree of Rice Polishing：35%
Sake Metar Value：+3
Acidity：1.2
Alcohol Content：17% ~ 18%
Suitale Temperature：Hanabie（10℃）
Name of Brewery：Ishizuchi Shuzo Co., Ltd.
■Variety
01. NISHIKIGOI（http://groundstarplus.com/01.html ）
02. MANDARA（http://groundstarplus.com/02.html ）
03. KOTOBUKI（http://groundstarplus.com/03.html ）
04. ASAXA（http://groundstarplus.com/04.html ）
05. KAMINOTSUKAI（http://groundstarplus.com/05.html ）
06. ONI（http://groundstarplus.com/06.html ）
07. KAGAYAKI（http://groundstarplus.com/07.html ）
■Andon (Candle Sleeve) + Katana Box
Katana Box w/Andon is registered on the Register of The Japan Patent and the Italian Patent Application.
Japan Patent No.5811488 and No.6052754
Italian Patent Application No.102016000039493
飲酒は２０歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
お酒は適量を。空き瓶はリサイクルへ。
Drink only after you reach 20. Enjoy moderate drinking.